Culinária nordestina é foco do novo restaurante Mestre Noza Cozinha
Localizado na 412 Norte, espaço aposta em comidas típicas do Nordeste como o sururu ensopado, arroz cremoso de carne de sol e a cartola
Ícone da cultura nordestina, Mestre Noza nasceu em 1897 e se tornou conhecido como escultor, artesão e xilógrafo. Além de enriquecer a arte nacional, ele também serviu de inspiração para Maurício Oliveira criar o novo restaurante com foco na comida típica do Nordeste, Mestre Noza Cozinha Cangaço. A casa abriu as portas na quadra 412 da Asa Norte.
Nascido em Fortaleza, o empresário veio para Brasília em março de 2020 e acabou ficando na cidade depois que o isolamento social foi instituído. “Foi por acidente que eu fiquei aqui, mas estou me adaptando com a cidade e os costumes brasilienses”, conta.
Com experiência na área gastronômica, ele deu início ao projeto de abrir um novo restaurante e explorar os sabores do Ceará. “A premissa era fazer um espaço diferenciado, para os clientes comerem a comida típica de lá, e não só o que as pessoas de Brasília acham que é comida nordestina”, afirma.
E o conceito de “cozinha cangaço”? O cangaço é uma coisa mais roots, que remonta a arte do interior do estado. Essa sensação de ‘interiozão’ e pé no chão foi o que nos moveu, das comidas até a decoração da operação”, complementa Maurício.
Menu enxuto e “de raiz”
Falando em comida, o menu assinado pelo chef Marcelo Moura é enxuto e conta com delícias típicas da região. Para começar, vale pedir a Carne de caranguejo na cama de purê de macaxeira e cubos de queijo coalho maçaricado (R$ 28), o Ceviche de tilápia com seriguela (R$ 28) e o Sururu ensopado (R$ 28).
Entre os pratos principais, Guisado de carneiro ao vinho com manjericão servido com arroz e pirão cearense (R$ 38); e Arroz cremoso com carne de sol curada da casa, coalho maçaricado e chips de banana (R$ 38). Para finalizar, Cartola nordestina (R$ 18), feita com banana flambada, queijo coalho assado e melado de cana.
Além de vinho e cerveja, vale apostar na Jambu tônica (R$ 26), feita com cachaça de jambu, água tônica e manjericão. Quem preferir, pode pedir a Caipirinha de jambu (R$ 20).
Xilogravuras e clima “família”
Segundo o empreendedor, um dos principais objetivos do Mestre Noza era trazer um pouco da cultura cearense para o centro do país. “Temos diversos elementos que remetem à minha terra no restaurante e um dos que mais me orgulho são as xilogravuras de cordel”, comenta.
Aberto há poucos dias, o espaço já virou ponto de encontro de nordestinos saudosos. “Recebemos muitas famílias nordestinas, pessoas que amam e apreciam a cultura e a gastronomia de lá, e até gente que veio para comer pratos específicos”, frisa. “A experiência tem sido especial e cercada de muita responsabilidade”, finaliza.
Mestre Noza Cozinha Cangaço
412 Norte, bloco C. De quarta a sexta, das 17 às 23h. Sábados, das 12h às 23h.
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