Hamburgueria Jeronimo Smash Burger abre as portas no Pier 21
Ambiente assinado por Kethlen Ribas mistura referências dos bairros nova-iorquinos West Village e Meatpacking District
atualizado
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É em meio a muito burburinho que a hamburgueria Jeronimo Smash Burger abre sua primeira operação em Brasília. O local escolhido é na beira do Lago Paranoá, no Pier 21. Braço do grupo Durski – o mesmo do Madero –, a marca é especializada em hambúrgueres prensados na chapa com pão brioche toasted.
O cardápio é enxuto. Hambúrguer vegetariano, saladas, chope e vinho em taça. As saladas ganham destaque: caesar salad clássica; caesar básica; chicken crispy; caesar com cogumelos e grão-de-bico. O burger não é grelhado, nem assado. A maionese artesanal do chef e o ketchup caseiro completam o pedido.Foco em millennials
De olho na geração millennial, o atendimento é feito por totens e aplicativo exclusivo. Após relacionar todos os itens e finalizar com o pagamento no totem, o cliente é chamado pelo nome ao balcão, onde é feita a entrega dos produtos.
Com capacidade para 106 pessoas, o empreendimento ocupa uma área de 355m². Projetado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski, o restaurante tem pegada urbana com elementos industriais. “Minha intenção é trazer um ambiente despojado, cool, com referências dos bairros West Village e Meatpacking District, de Nova York”, conta Kethlen.
Um grafite colorido assinado por Toys e Omik remete ao tema dos imigrantes. “Nos foi contada a história do Jeronimo, tataravô imigrante que veio da Polônia e se estabeleceu no Brasil. A imigração é a inspiração, e temos como personagem central uma mulher. Afinal, o imigrante é aquela pessoa que traz a sua casa para um local desconhecido, mas também ganha uma nova casa”, explica Daniel Toys.
Terceira marca do chef Junior Durski, a Jeronimo lançará 13 novas unidades em 2018. O total do investimento gira em torno de R$ 45 milhões – R$ 3,5 milhões por restaurante.