Do pudim à coxinha: restaurantes apostam em vender um único prato

Trabalhar com a entrega de apenas um tipo de receita facilita a produção e permite que a pessoa seja referência no ramo

atualizado 19/05/2021 15:24

Fatia de Torta alemã com flores ao ladoFoto: @rubyfernandesfotografia

A relação com a comida é algo que vai muito além da fome. No momento em que as pessoas “comem as emoções” e buscam experiências culinárias diferenciadas, é importante entregar produtos que alimentem o corpo e o coração. Para entregar algo além do ordinário, mentes criativas da cozinha resolveram apostar em um único produto e conquistaram espaço no mercado gastronômico da capital. 

Hoje, é comum encontrar pessoas que são especializadas em bolos, pães de queijo, ou cachorros-quentes. Mais que sanar uma necessidade de mercado, é a garantia de dedicação total ao desenvolvimento de produtos únicos. Entre os diversos empreendimentos que seguem essa linha, o Metrópoles separou seis opções que podem te satisfazer depois do almoço, na hora do lanche, no jantar, e até acompanhar eventos importantes. E o mais legal: é possível comprar todos por delivery ou take out. Confira!

A Doce Alemã 

Mais do que um doce, Anke Weise entrega tradição em seu delivery de tortas alemãs. “É um doce muito harmônico, que costuma agradar a maior parte das pessoas. Sou de Santa Catarina e, como para boa parte das pessoas do sul, as tortas alemãs fazem parte da minha história. Faço essa receita, que herdei da minha mãe, desde sempre”, conta a confeiteira. 

Com o ateliê, Anke oferece oito opções de sabores de torta. Na lista, a pedida clássica não podia faltar: creme de baunilha com biscoitos maisena e cobertura de ganache de chocolate belga 54,5%. Outra alternativa que promete ser um deleite para quem provar é a torta de Caramelo salgado. A receita leva duas camadas de brigadeiro de caramelo com flor de sal, que são intercaladas com creme de baunilha, biscoitos maisena e a cobertura de chocolate belga. A confeiteira lembra que “torta alemã é uma receita vintage, de sabores singelos e muito harmônicos, ou seja, quando bem feita, é uma festa pro paladar”. 

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Baunilha Pudim

O doce tradicional em mesas e padarias brasilienses é o que mantém Angela Silveira ocupada dia após dia. Ela é dona da Baunilha Pudim, marca da capital que oferece mais de 15 sabores do doce, inclusive um diet, via delivery e retiradas. A lista de opções conta com o Clássico baunilha (R$ 52, com 550g; R$ 72, com 1kg), que deu origem ao empreendimento, e a receita Tradicional (R$ 43, com 550g; R$ 58, com 1kg). 

Mas também é possível conhecer sabores inusitados, como chocolate branco com calda de frutas vermelhas (R$ 49, com 550g; R$ 69, com 1kg) e bourbon com chocolate (R$ 58, com 550g; R$ 85, com 1kg). A marca também oferece uma alternativa para quem não é bom em fazer escolhas difíceis. O Kit degustação (R$ 48) contém seis mini pudins de 90g nos sabores tradicional, chocolate 55%, doce de leite, Nutella, Ramon e Júlia e chocolate branco com calda de frutas vermelhas.

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DiLatto 

“Drinques congelados no saquinho.” É assim que o empresário Rômulo Andrade define os produtos da DiLatto. A empresa, que atua há cinco anos no mercado de bebidas e eventos, oferece dindins com bebidas alcoólicas e também sem, na linha kids. Os geladinhos também são entregues em casa. 

“É um produto com emoção e sentimento por trás, que lembra a infância das pessoas. E somos apaixonados também pela forma do produto. Futuramente podemos expandir para outras áreas dos congelados, mas hoje o foco é só no dindin”, explica Andrade, que é sócio da marca com Vinicius Cyrillo.

No menu, opções tradicionais (R$ 4), como o drinque Verão, feito de vodca, manga e maracujá; e o Charmosinho, de vodca e morango. A linha premium (R$ 6) traz combinações mais sofisticadas, como o Gingin, mix de gin, morango e pimenta preta; e o Chandonlé, com champanhe e morango. A criançada também é público da DiLatto e pode escolher entre sete opções de sabores: Oreo, Kit Kat, Musse de maracujá, Danoninho, Paçoca, Coco (R$ 4) e Açaí (R$ 6). 

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Fritz

A coxinha é um dos salgados mais queridinhos do país. Ela está presente nas festas, nos lanches, e pode ser até uma boa escolha de presente. Mas se na forma tradicional ela é um deleite para a barriga e um pecado para a dieta, a versão do Fritz Coxinha é para comer sem culpa. “Acreditamos que foi um diferencial para o mercado, visto que muita gente busca comer menos carboidratos hoje em dia”, considera o sócio proprietário Matheus Marques. 

A marca brasiliense é responsável por oferecer cinco sabores de coxinhas sem massa. No menu, o clássico frango tradicional abre o caminho para combinações promissoras. A lista conta com os recheios frango com bacon, frango com gorgonzola, frango com muçarela, e o diferentão de carne. É possível comprar as coxinhas congeladas (R$ 22, 25 un) e também em porções fritas com 10 (R$ 12), 12 (R$ 20), 50 (R$ 48) ou 100 (R$ 68) unidades. Sempre acompanhadas de molhos. 

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Meia Hummm – Pão de queijo

A tradição mineira de comer pães de queijo se espalhou pelo país e é forte no nosso quadradinho. Em casa, na padaria, na escola, no trabalho: um pão de queijo é sempre uma boa escolha de lanche. Mas para Edna Rodrigues ele é muito mais, é uma forma de renda. A empreendedora autônoma produz e vende pães de queijo tradicionais e recheados há mais de uma década. 

“Estou nessa jornada há 16 anos. No início, uma grande amiga esteve comigo nessa caminhada, mas resolveu sair. Segui sozinha, porém sempre motivada a entregar o melhor para os clientes”, conta Edna. Ela acrescenta que prefere focar em um único produto e fazê-lo com qualidade. No cardápio da Meia Humm existem os sabores tradicional (R$ 25, grande; R$26, médio; e R$ 27, coquetel) e recheados de frango (R$ 30, grande) e de provolone (R$ 30, grande). Os produtos são feitos sob encomenda, por isso é necessário pedir com uma média de 24 horas de antecedência.

Pães de queijo
A empresa oferece pães de queijo tradicionais e recheados
Pipoca Ploc

A pipoca é uma receita tradicional que conquista os paladares mais simples e mais exigentes. Ela marca a infância, as idas ao cinema, o filminho em casa, a preguiça de fazer um jantar. E foi essa iguaria queridinha que incentivou Kelly Oliveira e Romário Oliveira a criarem uma empresa especializada em pipocas gourmet, a Pipoca Ploc. “Investir apenas em pipocas gourmet nos permite entregar sempre um produto de qualidade”, conta Kelly. 

A empresa nasceu há dois anos e carrega uma legião de fãs que se deliciam com os cinco sabores da marca. É possível comprar pipocas de leite ninho, ovomaltine, morango, paçoca e oreo, em pacotes que variam de R$ 3,50 (35g) a R$ 18 (200g). Também é possível comprar a bag de 1kg pipoca (R$ 60) e copos de pipoca com marshmallow (R$ 9,50) ou creme artesanal (R$ 14) para acompanhar. O projeto funciona por delivery e com ponto de retirada no Recanto das Emas.

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Serviço

A Doce Alemã 

Apenas delivery. Telefone: (61) 98163-5553. De segunda a sexta, das 8h às 18h; sábado, das 8h às 13h. 

Baunilha Pudim

Apenas delivery e retiradas. Telefone: (61) 99800-3130. As encomendas precisam ser feitas com o mínimo de 24 horas.

DiLatto

Pontos de venda no Royal Tulip Brasília, Brasília Beach (910 Norte), Hand Made BurguerGrill (204 Norte), Fratelli Wash (Taguaparque), Clube Vizinhança e Minas Tênis Clube. Telefone: (61) 99880-2851. De segunda a sábado, das 9h às 19h. 

Fritz Coxinha

AOS 1/2, Bloco A, Loja 40 – Octogonal. Telefone: (61) 98107-7415. De segunda a sábado, das 12h às 20h. Delivery via iFood, Uber Eats e 99Food. 

Meia Hummm – Pão de Queijo 

Apenas delivery e retiradas. Telefone: (61) 99590-5822. De segunda a sexta, das 8h às 18h.

Pipoca Ploc

Av. Recanto das Emas, Quadra 103, Lote 17 – Recanto Center. Telefone: (61) 99885-6811. De segunda a sábado, das 9h às 18h. Delivery e retirada.

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