Chef Simon Lau apresenta linha de salmões nórdicos

Os preparos do premiado cozinheiro estão à venda na Belini Pães & Gastronomia

14/09/2018 05:30, atualizado 14/09/2018 16:27

Chef Simon Lau apresenta linha de salmões nórdicos — Divulgação/ Bruno Aguiar

A Belini Pães & Gastronomia, em parceria com o chef Simon Lau, disponibiliza a linha de Salmão Artesanal Dinamarquês nas opções: gravlax, marinado e o defumado a frio. Os produtos já estão à venda na panificadora.

O preparo gravlax é famoso nos países nórdicos. O peixe é curtido no sal e açúcar mascavo, junto com temperos como kümmel, erva-doce e dill fresco. O produto é fatiado a mão e vem acompanhado de molho de mostarda. Sai a R$ 29 (100g).

Já a opção do peixe marinado é curtido apenas em sal e açúcar e vem acompanhada de creme de raiz-forte – R$ 19,90 (100g). Por fim, a iguaria defumada é preparada em fumaça fria na madeira de goiabeira com processo de defumação de 36 horas. A peça é vendida por R$ 25 (100g).