Coalhada caseira: só três ingredientes e muita proteína no seu prato

A coalhada caseira é um daqueles preparos tradicionais que atravessam gerações justamente por unir simplicidade e sabor. Com apenas leite, iogurte e um pouco de paciência, é possível obter um alimento leve, nutritivo e versátil, que pode ser consumido puro, com frutas, mel ou até em receitas salgadas.

O segredo está no descanso e na temperatura correta do leite, que permitem a fermentação natural e garantem a textura ideal. O preparo é feito à noite e, na manhã seguinte, a coalhada já está pronta para ir à geladeira e ser consumida ao longo da semana.

Veja a receita completa:

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 colheres de sopa de leite em pó integral
• 1 iogurte natural
• Canela, açúcar ou mel a gosto, se desejar

Modo de preparo

Ferva o leite e desligue o fogo. Deixe esfriar até atingir uma temperatura morna, suficiente para colocar o dedo e contar até 10 sem se queimar.

Em uma vasilha com tampa, misture bem o iogurte natural com o leite em pó até formar um creme homogêneo.

Despeje o leite morno sobre essa mistura.

Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Tampe a vasilha, embrulhe em pano ou jornal e deixe descansar por 6 a 8 horas, de preferência durante a noite.

Após esse período, verifique a consistência: ela deve estar semelhante à de um iogurte.

Leve à geladeira para firmar.

Sirva gelada, pura ou acompanhada de mel, açúcar e canela, se desejar.