Caponata de abobrinha é antepasto perfeito para a ceia de Natal

A caponata é um daqueles pratos que funcionam tanto como entrada quanto como acompanhamento e não pesam na mesa farta das festas. Na versão de abobrinha, ela ganha leveza e frescor, sem abrir mão do sabor marcante que vem do azeite, das passas e das ervas.

Fácil de preparar e ideal para servir fria, a receita pode ser feita com antecedência e fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira. Confira como fazer:

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Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimenta vermelha sem sementes picada
• 3 abobrinhas em tiras finas
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• Sal a gosto
• Hortelã picada a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e refogue levemente o alho.
2. Acrescente a pimenta, a abobrinha e as passas e cozinhe até a abobrinha ficar al dente.
3. Retire do fogo, tempere com sal, hortelã e o restante do azeite.
4. Leve à geladeira em recipiente fechado até a hora de servir.