Bolo de limão fofinho com cobertura cremosa; confira a receita

O bolo de limão é presença constante na cozinha brasileira por unir frescor, leveza e simplicidade. A acidez da fruta equilibra o doce da massa e da cobertura, criando uma sobremesa que funciona tanto no café da tarde quanto em encontros informais.

Nesta versão, as raspas são trabalhadas com o açúcar para extrair ainda mais aroma, enquanto a cobertura de leite condensado garante cremosidade na medida.

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Confira como fazer o bolo de limão em casa:

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• Raspas de 2 limões
• 1 ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 160 g de iogurte natural (ou ½ xícara de leite)
• 40 ml de suco de limão
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 a 3 limões

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma.

Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, esfregando com os dedos para liberar o aroma.

Acrescente os ovos aos poucos e bata bem até formar uma mistura clara e espumosa.

Junte o óleo e misture.

Adicione o iogurte e o suco de limão, mexendo até ficar homogêneo.

Incorpore a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, fazendo o teste do palito.

Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão até formar um creme consistente e espalhe sobre o bolo frio.