Biscoito champanhe caseiro fofinho e leve: para o pavê ou com um café

Preparar a versão caseira de biscoito champanhe é surpreendentemente simples: a massa é leve como um suspiro e assa em poucos minutos. O resultado são biscoitos frescos, aromáticos e muito mais saborosos do que os industrializados, além de render uma boa quantidade.

Antes de começar, é importante separar bem claras e gemas, além de bater cada etapa no ponto certo. Isso garante a estrutura clássica do biscoito e evita que ele fique pesado. Outro segredo é deixar espaço entre as unidades na assadeira, já que crescem enquanto assam.

Veja agora como fazer seu próprio biscoito champagne em casa:

Ingredientes

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/3 de xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (café) de essência de limão

1/4 de xícara (chá) de açúcar

Margarina para untar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas com 1/3 de xícara de açúcar até formar um creme claro e homogêneo.

Acrescente a farinha, o fermento, a água e as essências. Misture delicadamente e reserve.

Em outra tigela, bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, adicione o 1/4 de xícara de açúcar restante e bata até formar um suspiro brilhante.

Incorpore o suspiro à mistura reservada, mexendo suavemente para manter a leveza da massa.

Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e modele os biscoitos sobre uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno preaquecido por 12 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas.

Retire, deixe amornar e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para finalizar.