Faça bife na air fryer, economize gás e aposente de vez a frigideira

A air fryer se tornou uma grande aliada na cozinha para quem busca praticidade e resultados saborosos. No entanto, preparar carnes na fritadeira a ar pode ser desafiador. Para garantir que isso não aconteça, a editoria de Gastronomia do Metrópoles pediu algumas dicas para a nutricionista Cibele Santos. Para um resultado mais gostoso, ela sugere escolher cortes naturalmente mais suculentos, como contra-filé ou picanha.

Evite cortes muito magros, como filé-mignon ou alcatra. Embora sejam macios, eles tendem a perder umidade com mais facilidade, especialmente em preparações rápidas como na air fryer.

“Deixe a carne descansar com os temperos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a infundir sabor”, conta. “Outra dica é marinar a carne com ingredientes ácidos, como suco de limão ou vinagre, ajudam a amaciá-la.”

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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E mais: segundo a nutricionista, é preciso prestar atenção ao tempo de cocção. A carne pode ressecar se for cozida demais.

O ideal é usar um termômetro para garantir a temperatura interna correta. “Nunca corte a carne imediatamente após cozinhar. Deixe descansar para que os sucos se redistribuam“, acrescenta. Ficou com água na boca? Veja uma receita da profissional para o bife perfeito:

Ingredientes

• 1 bife (pode ser contra-filé, alcatra ou outra carne de sua preferência)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou tempero de sua escolha (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere o bife com sal, pimenta e outros temperos que você gosta. Se preferir, adicione um toque de azeite para mais sabor.
2. Ligue a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos para pré-aquecer.
3. Coloque o bife na cesta do aparelho. Cozinhe a 200°C por aproximadamente 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até atingir o ponto desejado.
4. Após retirar da air fryer, deixe o bife descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.