Sommelière indica quatro espumantes para as festas de fim de ano

Com preços a partir de R$ 44,90, as bebidas não vão te deixar fazer feios nas comemorações

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atualizado 30/12/2018 20:26

Fim de ano e espumantes combinam muito bem. Seja na confraternização da empresa ou no réveillon, a bebida vai muito bem: principalmente, porque no Brasil o período é marcado por altas temperaturas.

Assim os espumantes, com suas notas florais e caráter refrescante, viram um opção valiosa. “É um vinho versátil que harmoniza com cardápios variados, acompanhando de entradas a pratos principais e até mesmo sobremesas. Também está muito ligado aos momentos festivos, desde os mais íntimos até as grandes celebrações”, diz Nicole Batista, sommelière da Wine.com.br.

Entre os espumantes mais conhecidos estão o prosecco, o cava e o champagne, que possuem muitas diferenças entre si, como a região de origem, o método de produção, as uvas utilizadas, entre outros.

As bebidas também são caracterizadas de acordo com a quantidade de açúcar, medida em gramas por litro. “Na legislação brasileira, a classificação dos espumantes é dividida em: nature, extra-brut, brut, seco, demi-sec e doce, sendo que a partir da categoria demi-sec, a doçura no paladar já é perceptível”, explica Nicole.

Confira as dicas da especialista:

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Na ceia 
Ceia pede um brut na hora do brinde. Isso porque a bebida feita pelo método tradicional, o mesmo utilizado nos champagnes, possui a acidez necessária para harmonizar com as mais diversas carnes servidas na ocasião, como lombo, tender, chester e peru. Indicação da especialista: Real de Aragón D.O. Cava Brut (R$ 79,90).

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Almoço do dia seguinte
Prefira um prosecco brut para a ocasião, especialmente se o cardápio incluir saladas, frituras e carnes leves no prato principal. Massas com frutos do mar, risotos e queijos também vão bem com o espumante, que deve ser servido bem gelado (a 7°C).Indicação da especialista: Fantinel D.O.C. Prosecco Extra Dry (R$ 70,40).

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Hora da sobremesa
Para acompanhar a sobremesa, escolha um espumante demi-sec ou doce. Ele harmoniza com saladas de frutas, bolos, mousses e doces à base de frutas. Indicação da especialista: Veuve D’Argent Blanc de Blancs Demi-Sec (R$ 44,90).

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Festa de réveillon
Na hora de brindar 2019, aposte no champagne. A bebida é refinada, possui boa presença em boca, cremosidade e acidez ideal para celebrações noturnas descontraídas. Indicação da especialista: Montaudon Brut (R$ 201,90).

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