Rubrio tem novos drinques com um ingrediente em comum: o calor

As adições à carta de drinques têm elementos que passaram na brasa ou que dão a sensação de calor na boca

Drinques do restaurante RubrioPaulo Tarso/Divulgação

atualizado 13/03/2020 18:45

O chef Paulo Tarso criou novos coquetéis para a carta de drinques de seu novo restaurante, Rubrio. Seguindo a proposta da casa, o cozinheiro elaborou todos os preparos com elementos que remetam ao fogo: ou têm ingredientes braseados, ou que causem a sensação de calor na boca. “Eu quis aproximar a carta dos nossos clientes. Agora ela está mais enxuta e mais conectada com o que nosso público gosta. Trouxe alguns drinques que faziam sucesso no Mosaico e algumas novidades também”, conta o chef.

Entre as novidades está o Experiência Rubrio (R$ 32), feito com uísque Chivas 12 anos, infusão de baunilha com flores, laranja e gengibre. Outra receita com o uísque é o NY Sour (R$ 31), que mistura o destilado com limão siciliano, vinho Claret e angostura. A casa ainda lançou cinco novas receitas com gim. Quem preferir vodca pode pedir o Copper Elf Elyx (R$ 33), feito também com vodca, limoncello, morango e limão siciliano; ou o Copper Pineapple Elyx (R$ 36) é feito com vodca, Cointreau, Licor 43, abacaxi e alecrim.

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Com uma pegada mais tropical, o chef levou à nova casa o Mosaico Spicy (R$ 29), receita queridinha no restaurante pop-up que o chef monta uma vez por ano: leva tequila, melancia, coentro, limão e pimenta dedo de moça. Uma novidade nessa pegada é o La Barr Cocoa (R$ 33), que leva cachaça com polpa de cacau fresco, limão siciliano, mel de cacau e nibs. Entre os destaques, ainda estão a Margarita de Café (R$ 31), o Red Wine Sangria (R$ 32) e o White Wine Clericot (R$ 31).

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