Nove lugares para degustar bons vinhos em Brasília

O clima esfriou e não deve mudar tão cedo: no fim de semana, as temperaturas mínimas chegarão a 11°C, segundo o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet). O vento frio vem quase como um convite: que tal um vinho? Em Brasília, não faltam opções: com garrafas custando a partir de R$ 60, as casas oferecem a bebida na taça, disponibilizam taxa de rolha e até fazem promoções com degustações.

O frio não é o único momento para beber o fermentado de uva. Dias quentes são também boas desculpas para consumir os brancos, rosês e espumantes. “O clima influencia pouco no movimento. É claro que o consumo aumenta, principalmente dos tintos. A chuva deixa as pessoas com preguiça de sair de casa, então essa época seca é legal”, comenta Fernando Rodrigues, sócio do Grand Cru Brasília.

Para os aficionados pela bebida, a cidade está cheia de opções que variam de tempos em tempos. No Grand Cru, por exemplo, o cliente pode pedir, às segundas-feiras, a sequência de três pratos harmonizados com vinho. O Sallva Bar & Ristorante também tem um menu combinado com as taças.

“Nosso menu degustação tem cinco etapas harmonizadas e é elaborado pelo nosso chef e nosso sommelier. Contratamos o profissional porque estamos em uma fase de melhorar atendimento, de sermos mais técnicos”, conta o proprietário do restaurante, Christiann Silva.

Recentemente adicionado ao quadro de funcionários do Sallva, o sommelier Felipe Dias Oliveira passou alguns anos trabalhando com gestão de empórios especializados em vinhos e está animado por voltar ao salão. “Como a casa é de gastronomia moderna italiana, não ficamos presos simplesmente à massa e à carne. As possibilidades de harmonização são inúmeras”, define.

Veja os preços e particularidades de algumas casas brasilienses:

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No IVV Swine Bar (314 Norte), a adega fica no subsolo, ao lado de uma obra do Gurulino. A casa tem vinhos de R$ 60 até valores "inimagináveis", como diz o proprietário, Eduardo Nobre. A taxa de rolha é de R$ 35, mas o assinante do clube da casa não paga

Filipe Cardoso/Especial para o Metrópoles

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Na Estação dos Vinhos (413 Norte), a garrafa custa entre R$ 79 e R$ 89. Por R$ 30, o cliente degusta quatro vinhos diferentes e consegue um desconto de R$ 15 na garrafa do que mais gostou

Filipe Cardoso/Especial para o Metrópoles

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A Enoteca Decanter (208 Sul) está mais para empório do que restaurante, mas os clientes podem saborear uma tábua de frios acompanhada de um bom vinho. Com cerca de 800 variedades, a garrafa custa entre R$ 70 e R$ 7 mil

Filipe Cardoso/Especial para o Metrópoles

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O Grand Cru (QI 9/11, Lago Sul) tem uma seleção de mais de 1 mil vinhos, com preços variando de R$ 80 a R$ 7 mil. A casa não permite ao cliente levar a própria garrafa, mas oferece a bebida em taça para quem quiser beber menos

Bruno Pimentel/Metrópoles

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O Sallva (Pontão do Lago Sul) tem mais de 110 rótulos, variando de R$ 60 a R$ 4 mil, com taxa de rolha a R$ 40

Filipe Cardoso/Especial para o Metrópoles