Cervejaria paulista lança rótulo inspirado em O Poderoso Chefão
Deixe a arma, leve o cannoli: célebre frase do filme de Francis Ford Coppola inspirou o sabor da pastry stout
atualizado
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A Mafiosa Cervejaria, produtora artesanal da bebida, lançou uma cerveja inspirada em uma cena icônica do filme O Poderoso Chefão (1972). A pastry stout Leave the gun! Take the Cannoli é uma cerveja escura, encorpada, de elevado amargor (70 IBU) e teor alcoólico de 11%. O estilo da iguaria é tendência no mundo e tem como referência a arte da confeitaria.
No caso desta bebida, o sabor é inspirado no cannoli, doce típico da Sicília: um “canudo” frito recheado com um creme de ricota temperado com casca de laranja. Geralmente, o doce é finalizado com toques de pistache. Para reproduzir estas notas sensoriais, a Mafiosa escolheu maltes que remetem ao sabor de biscoitos.
“Nossa intenção foi utilizar ingredientes essenciais da sobremesa na produção, para trazer o máximo de realidade e complexidade sensorial à cerveja”, comenta Guilherme Matheus, sócio e cervejeiro da marca. A cerveja traz aromas de chocolate, baunilha, biscoito, laranja e pistache, sabor torrado marcante, que remete mais ao chocolate que ao café, com certo toque amendoado e adocicado.
