Aprenda a fazer pirulito com especiarias para turbinar seu drinque
O Metrópoles conversou com Suiane Lopes, especialista no doce. Ela mostra como fazer o seu em casa
atualizado
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Um docinho vai bem, e pode cair melhor ainda se for junto a bebidas alcóolicas. Acredite: ele pode deixar seu drink mais saboroso. Essa é a ideia inicial dos pirulitos de cristal com especiarias. Muito utilizada em festas de criança, a proposta saiu do ambiente infantil para ganhar forma (e cor!) em coquetéis.
Geralmente, a delícia é feita com açúcar cristalizado, aquecido até atingir o ponto de caramelo e, em seguida, é adicionado uma mistura de especiarias, como canela, cravo-da-índia, noz-moscada e gengibre.
Essas especiarias adicionam um toque de sabor diferenciado e um aroma agradável ao doce.
Em Brasília, a empresa Cristalzinho Pop é especializada no assunto. Comandada por Suiane Lopes e Jeanete Silva, a empreitada começou em fevereiro deste ano. “Estudei um pouco sobre qual seria a melhor forma de fazer eles e cheguei a uma receita que ficou ótima”, conta Suiane ao Metrópoles.
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Com opções a partir de R$ 4,50, ela deixa as combinações a cargo do cliente. Entre as especiarias que podem ser mixadas no doce, há alternativas como anis, hibisco, pimenta rosa, zimbro, cardamomo, além de frutas como coco, laranja, kiwi e cranberry.
“Dá para misturar especiarias e frutas e pensar no sabor como um todo da bebida. O pirulito vai se desfazendo aos poucos e o gosto e aroma das especiarias vão aparecendo”, emenda.
Quer aprender a fazer? A empresária explica o passo a passo! A receita rende até cinco pirulitos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de glucose de milho clara
- Especiarias da sua preferência
Modo de preparo
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (155 ºC).
Dê um choque térmico em banho-maria gelado para esfriar um pouco e despeje em fôrmas de acetato decoradas a gosto com as especiarias.
Espere esfriar e endurecer para desenformar.
