Aprenda a fazer molho de tomate delicioso com o chef Henrique Fogaça

Celebrado em 1º de fevereiro, o Dia do Tomate é o convite perfeito para voltar ao básico — e fazê-lo bem. Em clima de comemoração, o chef Henrique Fogaça compartilhou uma receita de molho de tomate caseiro que valoriza o ingrediente em sua forma mais pura, com preparo simples e sabor intenso, ideal para quem quer fugir dos industrializados.

A dica do chef, um dos jurados do MasterChef Brasil, é usar tomates italianos bem maduros e vermelhos para fazer o molho.

Confira a forma de preparar e teste já na sua casa!

Ingredientes

• Tomate italiano
• Manjericão
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Higienize o tomate italiano com pele e coloque no forno coberto por papel alumínio. Deixe por 45 minutos a 180°C. Retire do forno e bata no liquidificador. Depois de processar bem, peneire e reduza o molho em uma panela em fogo médio com um talo de manjericão. Quando o molho já estiver reduzido, tempere com sal e pimenta-do-reino.