Ana Maria Braga se impressiona com “rolão” de chef: “O mais famoso”
Chef da Mooca levou torresmo de rolo gigante ao Mais Você. Prato leva até 16 horas para ficar pronto e já virou lenda em São Paulo
atualizado
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Um torresmo de rolo de proporções nada discretas roubou a cena no Mais Você dessa sexta-feira (23/1). Ana Maria Braga não escondeu o espanto ao conhecer o famoso “rolão” preparado pelo chef Machado, dono do restaurante Machado Mooca, que fica em São Paulo.
Antes mesmo da entrada do convidado no estúdio, a apresentadora já demonstrava curiosidade. Segundo ela, o prato teria cerca de cinco quilos e fama suficiente para virar assunto no país. A expectativa só aumentou quando a repórter Juliane Massaoka explicou que o “rolão” nada mais é do que uma barriga de porco enrolada, cuidadosamente pururucada, que pode levar até 16 horas de preparo.
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Durante a conversa, o chef entrou no clima descontraído do programa e revelou números que impressionaram ainda mais. De acordo com ele, são produzidos cerca de quatro mil quilos do prato por mês. Em tom de brincadeira, Machado cravou: trata-se do “rolão mais famoso do Brasil”.
Ao vivo, o chef demonstrou a técnica usada para deixar a pele extremamente crocante, arrancando reações de surpresa no estúdio. Um dos segredos do rolão do Machado é usar a própria banha liberada pela carne de porco para pururucar o torresmo, garantindo a crocância perfeita.
Após provar, Ana Maria Braga se surpreendeu e também ficou impressionada:
“Não fica gordura nenhuma aqui em cima. Fica sequinho, sequinho. É muito, muito, muito bom.”
Entre risadas, ele comentou que o preparo virou quase um evento familiar. Segundo Machado, depois de pronto, o torresmo reúne parentes e convidados ao redor da mesa para provar o resultado.
