O que comer para controlar açúcar no sangue, segundo uma especialista

Evitar picos de glicose no sangue ao longo do dia pode ser a chave para aumentar a disposição, o foco e a energia. Essa é a principal dica de Jessie Inchauspé, conhecida como “a deusa da glicose”.

Com mais de 5 milhões de seguidores no Instagram e autora do best-seller Glucose Revolution, ela conquistou o mundo com suas dicas práticas e acessíveis sobre alimentação e saúde metabólica. Em entrevista à Vogue francesa, a bioquímica revelou o que costuma comer nas refeições para manter seus níveis de glicose sob controle.

Confira!

Café da manhã

Para a “deusa da glicose”, o café da manhã é o primeiro passo para um dia com mais disposição.

A nutricionista Juliana Andrade, do Metrópoles, revelou à coluna que a primeira refeição do dia tem papel fundamental para controlar a glicose sanguínea: “O café da manhã atua como uma ‘reposição estratégica’ de energia, contribuindo para a estabilização da glicemia”, explica.

Quando realizado da forma correta, o desjejum promove uma liberação gradual da glicose na corrente sanguínea, evitando picos de açúcar. Isso resulta no aumento da energia para enfrentar o dia, na melhora da concentração e do desempenho cognitivo, e na regulação do apetite ao longo do dia.

O café da manhã ideal, para Jessie, inclui uma boa fonte de proteína, como ovos, iogurte grego, tofu ou até sobras de carne do jantar. Depois, entram as gorduras boas, a exemplo da manteiga e do queijo feta. Para finalizar, vegetais como tomate-cereja dão um toque especial ao sabor.

Se o tempo estiver curto, a influencer sugere uma versão mais prática: iogurte grego com uma colher de sopa de manteiga de amendoim, sem adição de açúcar.

Para beber, o café é uma ótima fonte de energia, desde que consumido com moderação. Em excesso, pode causar acidez e irritar o estômago. Como alternativa, a “deusa” indica o chá verde, guaraná ou erva-mate.

Evite o açúcar pela manhã

Para Jessie, um café da manhã saudável é, antes de tudo, sem açúcar.

“A ciência nos mostra que, se você comer açúcar pela manhã, terá um grande pico de glicose, e o dia inteiro será só desejo e fadiga”, alerta.

A nutricionista Juliana Andrade esclarece que, após uma noite de jejum, o corpo está com os níveis de glicose mais baixos. Se a primeira refeição for rica em açúcar, pode provocar um pico abrupto de glicose no sangue, desequilibrando o organismo e prejudicando o controle glicêmico a longo prazo.

“Esse aumento repentino estimula uma liberação intensa de insulina, hormônio responsável por reduzir a glicemia. O resultado pode ser uma queda rápida dos níveis de açúcar, levando à hipoglicemia ‘de rebote’ — gerando sintomas como fadiga, irritabilidade, tontura e até mais fome”, salienta a especialista.

Hora do lanche

Para o lanche, a “deusa da glicose” sugere evitar snacks açucarados, como bolos e biscoitos, e propõe trocas simples, como pão de fermentação natural no lugar de biscoitos, manteiga de amendoim no lugar da geleia e iogurte natural com frutas vermelhas congeladas no lugar das versões adoçadas.

Para finalizar, a bioquímica recomenda um hábito simples, mas poderoso: caminhar por 15 minutos após as refeições, o que é capaz de reduzir significativamente a resposta glicêmica do corpo.

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