Especialista compartilha 4 benefícios surpreendentes das lentilhas

As lentilhas são leguminosas do mesmo grupo do feijão, do grão de bico, da ervilha e da soja. Consumidas há milhares de anos — com relatos até na Bíblia —, elas são uma excelente fonte de proteína vegetal, bem como são ricas em fibras, ferro magnésio e vitaminas do complexo B.

De acordo com a nutricionista Ingrid Albuquerque, a indicação diária de consumo de lentilhas é relativa. “Depende do objetivo e do peso da pessoa, além da quantidade de refeições que ela faz por dia”, diz à coluna.

“É importante lembrar que a variedade alimentar é um dos principais fatores para uma boa saúde. Uma recomendação geral do alimento poderia ser como substituto do feijão, nas quantidades que a pessoa já costuma consumir”, explica a profissional.

A seguir, a especialista lista quatro benefícios surpreendentes das lentilhas para a saúde:

1 – Manutenção da massa muscular

Por ser rico em proteínas, o alimento ajuda na manutenção de massa muscular e na reparação de outros tecidos do corpo.

2 – Melhora a saúde intestinal

A presença de fibras no ingrediente é capaz de proporcionar melhora na saúde intestinal, acelerando o trânsito e sendo combustível para bactérias benéficas, os famosos probióticos.

Leia: Quais são os alimentos probióticos e porque inclui-los na dieta

3 – Previne anemia e infecções

As lentilhas têm ferro em abundância, o que auxilia na prevenção de anemia e infecções, ajudando, também, a transportar oxigênio por todo corpo.

4 – Potencializa a produção de serotonina

O magnésio presente no ingrediente ajuda no relaxamento muscular e participa de várias reações metabólicas, inclusive produção de serotonina.

É importante destacar que a falta de serotonina no organismo pode comprometer diversas funções cerebrais, resultando em sintomas físicos e psicológicos responsáveis por doenças como ansiedade e depressão.

Contraindicações

Apesar das diferentes vantagens de se consumir lentilhas, Ingrid adverte que o alimento é contraindicado para pessoas que apresentam má digestão para leguminosas, “como estufamento da barriga e alta produção de gases”.

Formas de consumo

Ainda, assim como todas as leguminosas, sugere-se deixar as lentilhas de remolho por pelo menos 12h, trocando a água três vezes durante esse período. “Depois disso, é só cozinhar”, diz a profissional.

Outra observação para o momento de preparo, segundo a especialista, é que o ingrediente amolece mais rapidamente que o feijão. “Por isso, não costumo colocar na panela de pressão, apenas na convencional”, ensina ela.

Ingrid Albuquerque indica três maneiras de consumo: por meio de salada (lentilha cozida com tomate, cebola roxa e coentro), sopa de lentilha e wrap (panqueca), conforme ela revela o passo a passo adiante:

“Deixe a lentilha de remolho, conforme o processo que eu falei. Depois, coloque no liquidificador com um pouco de água e sal, e bate tudo. Despeje numa frigideira, da mesma forma que se faz uma panqueca, vire de um lado e depois o outro, e está pronto. É só rechear conforme a preferência! Ótima opção para não incluir glúten na dieta e ainda ter uma versão mais proteica”, finaliza.

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