Em meio a tantas opções de alimentos processados e industrializados, tem sido cada vez mais difícil colocar a saúde como prioridade no prato.

Uma recomendação que nunca sai de moda é: “comer o mais colorido possível“. A natureza é perfeita. Em cada cor dos alimentos (verduras, legumes e frutas), existe um nutriente, bioflavonoides, vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Artigo feito por várias universidades da Alemanha e publicado no Euro Journal Nutrition concluiu que comer de cinco a nove porções de verduras, legumes e frutas diminui o risco de infarto, derrame, hipertensão, obesidade, artrite reumatoide, asma, osteoporose, degeneração macular, catarata e demência.

Entenda o que significa a cor de cada alimento:

• Verde: rico em catequinas, ácido clorogênico, epigalocatequina galato, flavolignanas, isotiocianatos, indols, clorofila, folatos, glucosinolatos, hidroxitirosol, oleoropein, isoflavonas, fitosteróis, taninos, silimarina, sulforanos e composto fenólicos;

• Vermelho: rico em astaxantina, carotenoides, ácido elágico, flavonoides, flavones, luteolin, licopeno, quercetina e anto/proantocianidinas;

• Amarelo: rico em luteína, zeaxantina e rutina;

• Roxo, azul e preto: rico em resveratrol, procianidinas, hidroxiestilbienes, feteroestilbienes, e antocianidinas;

• Laranja: rico em alfacaroteno, betacaroteno, beta criptoxantina, curcuminoides, bioflavonoides, e naringenin;

• Branco, cinza, marrom: Rico em alicina, alisulfidas, lignanas, sesamina, sesamol, taninos, terpenoides e teobromina.

Todos esses fitonutrientes possuem importantes propriedades antioxidantes, detoxificantes, anti-inflamatórias e inibidoras tumorais, além de vitaminas e minerais essenciais para a vida e saúde geral do organismo.

Busque ajuda de um nutricionista para ajustes individuais.