Roberta Sudbrack, que adiou reabertura de restaurante: “Acham loucura”

A chef Roberta Sudbrack, dona do restaurante SUD no Rio de Janeiro, anunciou em uma rede social recentemente que decidiu adiar a reabertura do endereço na pandemia de Covid-19, embora a capital carioca tenha anunciado novas medidas para uma maior flexibilização dos serviços a partir de 2 de setembro.

“Adiei a abertura primeiro por uma consciência sanitária. Mesmo depois das autorizações para abertura, a estabilidade estava em patamares muito altos de morte, quase 1.300 por dia, isso ainda em novembro e dezembro, e todos especialistas apontavam para uma nova escalada que infelizmente se concretizou e vivemos tudo de novo desde janeiro deste ano”, disse a chef ao Metrópoles. Seu endereço está fechado desde março do ano passado.

Ela conta que modificou o sistema de delivery para manter o atendimento aos clientes e está prestes a migrar de cozinha para se adaptar a esse novo plano. “Queríamos entregar uma comida de alta qualidade, fresca e afetiva na casa das pessoas para que elas não se sentissem sozinhas, e se sentissem acolhidas.”

Outro ponto que pesou na decisão de adiar a reabertura, apesar do impacto do abre e fecha nas finanças, foi a perspectiva de demora até que a contaminação pela Covid-19 esteja de fato controlada. “É preciso neste momento não pensar só em si ou na conta bancária. Ainda que ela nos tire o sono muitas vezes. É um momento de pensamento coletivo e de consciência. Eu
sei que muitos acham uma loucura a nossa postura, e compreendo.”

“Vamos fazer a nossa parte, trabalhar, criar empregos, pagar impostos gerar riquezas. Espero que os governantes façam a sua parte também. Parem de inventar encrencas, fake news, respeitem as nossas instituições, a nossa ciência e a nossa democracia, enfim governem como juraram sob a nossa constituição. Mantendo um pensamento coletivo e civilizado, temos tudo para sair disso fortalecidos pelos aprendizados que toda crise carrega com ela”, concluiu.