Quem ocupará a última vaga na final do “Desafio Sous-Chefs”? Ajude a escolher
Denis Sousa (Trio Gastronomia), Marco Silva (Olivae) e Massayuki Kudo (Aquavit) são os últimos candidatos da competição. Um deles vai disputar o título de campeão
atualizado
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Resta uma vaga para a final do Desafio Sous-Chefs, a competição gastronômica promovida pelo Metrópoles. E quem vai disputá-la são os sub-chefs Denis Sousa (Trio Gastronomia), Marco Silva (Olivae) e Massayuki Kudo (Aquavit). Um deles disputará o título de campeão com Ivonildo de Sousa (Gero) e Pedro Moreira (Universal Diner), vencedores das eliminatórias anteriores.
Os três participaram de uma prova, na cozinha da Kaza Chique, no dia 30/11, e coube a eles preparar receitas que contivessem, obrigatoriamente, a última combinação de itens proposta pelo chef Paulo Tarso: frango, cenoura, creme de leite fresco e cogumelo.
Foi um verdadeiro desafio à criatividade desses profissionais. Veja um resumo da prova.
https://www.youtube.com/watch?v=Mpaph26Fzpw
Agora, confira o que cada um preparou e vote no que você considerar mais bonito e criativo:
Denis Sousa preparou frango marinado no conhaque, selado com caramelo de açúcar orgânico, molho de gengibre com limão e cogumelos, purê de cenoura com castanha-do-pará..
Marco Silva preparou um medalhão de frango recheado com cogumelos, acompanhado de creme de couve-flor e amêndoas tostadas e vinagrete de cenoura.
Massayuki Kudo fez supreme de frango ao limão com duo de purê de batata e cenoura, cogumelos paris e salsinha, creme do suco de cocção de frango.
Nesta eliminatória o júri foi composto pelas nutricionistas Alessandra Machado e Vera Ladeira (da área de gastronomia do Senai/Fibra e do Senac, respectivamente), pelo jornalista e crítico gastronômico Ricardo Castanho (do site Resenha de Mercado) e pela empresária Clevane Valle, do Empório Malunga. Eles tiveram que dar notas de 1 a 5, nos quesitos técnica, criatividade, apresentação, temperatura e sabor, para cada um dos pratos.
O resultado do júri, porém, mantém-se em segredo até o fim da votação do público. O vencedor da enquete aqui no site receberá 5 pontos a mais na contagem final — que podem ser decisivos. Portanto, considerando a apresentação e a criatividade, qual o melhor dos três? E não deixe compartilhar o post da votação no Facebook do Metrópoles para concorrer a um jantar em um desses três restaurantes.
