Ouvir música durante as refeições realça o sabor da comida, sugere estudo

Publicado na revista Scientific Reports, um estudo apontou que ouvir música durante uma refeição pode realçar o sabor dos alimentos. A pesquisa foi feita a partir de exames de imagem cerebral, que revelaram que as melodias ativam as mesmas regiões associadas ao paladar.

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“Quando a música chega aos nossos ouvidos ao mesmo tempo em que comemos, podemos ver que o cérebro responde com mais intensidade do que quando o paladar é experimentado sem música”, declarou uma das autoras, Alberte Baggesgaard Seeberg.

Para a análise, participantes foram submetidos a exames em aparelhos de ressonância magnética. O processo incluiu etapas como ouvir apenas uma música, degustar soluções com diversos sabores e, em uma terceira fase, vivenciar ambas as situações simultaneamente.

Magnific/Getty Images

Os resultados indicaram que regiões cerebrais específicas foram ativadas justamente nessa última etapa. Diante disso, os pesquisadores sugeriram que o paladar também é uma experiência construída pelo cérebro.

“Para pessoas em risco de desnutrição, algo tão simples pode potencialmente melhorar a experiência alimentar. Há muito que podemos fazer, frequentemente a um custo muito baixo, para melhorar a qualidade de vida de algumas pessoas”, encerrou Alberte.