“Ouro branco”: conheça alimento que ajuda a regenerar o intestino
O kefir é um alimento feito a base de grãos compostos por uma combinação de bactérias benéficas; confira benefícios para a saúde
atualizado
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Embora sua história remonte a práticas ancestrais no Cáucaso, foi apenas nos últimos anos que o kefir passou a ser de fato estudado. O nutricionista Guilherme Lopes explica que é um alimento fermentado produzido a partir de grãos compostos por uma combinação de bactérias benéficas e leveduras.
“Ele pode ser cultivado em leite ou em água com açúcar, resultando em uma bebida rica em probióticos, naturalmente ácida e com perfil nutricional funcional”, comenta o profissional ao Metrópoles.
Segundo Guilherme, o principal benefício do kefir está na saúde intestinal. “Seus probióticos ajudam a equilibrar a microbiota, melhorar a digestão, reduzir inflamações intestinais e fortalecer o sistema imunológico.”
Além disso, o kefir pode auxiliar na absorção de nutrientes, contribuir para a saúde óssea (quando feito com leite), melhorar a tolerância à lactose e influenciar positivamente o metabolismo e a saúde metabólica como um todo.
Além disso, o alimento ajuda a equilibrar a flora intestinal, estimulando o crescimento de bactérias benéficas ao organismo. Essa ação reflete positivamente na saúde da pele, contribuindo para a vitalidade e auxiliando na prevenção de problemas como acne, psoríase e eczema.
Na dieta, o kefir pode ser adaptado a diversos estilos de vida. “O kefir pode ser consumido puro, em vitaminas, com frutas ou usado como base para preparações frias”, diz o nutricionista.
Guilherme, então, acrescenta: “O ideal é começar com pequenas quantidades, especialmente para quem não está acostumado a alimentos fermentados, e aumentar gradualmente. O kefir pode ser consumido em qualquer horário do dia, mas costuma ter boa aceitação no café da manhã ou entre refeições, evitando consumo excessivo próximo ao horário de dormir em pessoas mais sensíveis.”
