Mascavo, refinado, cristal: qual o melhor tipo de açúcar para a saúde?

O açúcar faz parte da rotina de muitas pessoas. Mas nem todos os tipos são iguais. Os mais comuns são o açúcar mascavo, o cristal e o refinado. Eles passam por processos diferentes de produção. O açúcar refinado é altamente processado. Ele passa por etapas de limpeza e branqueamento. Por isso, perde quase todos os nutrientes.

Já o  mascavo é menos processado. Ele mantém resíduos do melaço da cana-de-açúcar. Isso garante cor mais escura e sabor mais intenso.

O açúcar mascavo é mais saudável?

O açúcar mascavo costuma ser visto como uma opção melhor. Isso acontece porque ele preserva pequenas quantidades de minerais, como cálcio, ferro e potássio.

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