Dia do Pão: aprenda a fazer uma receita simples no micro-ondas

O Dia do Pão é celebrado nesta sexta-feira (16/10) e engana-se quem pensa que a receita é complicada de fazer em casa. Existem algumas versões adaptáveis, como esta, feita no micro-ondas e compartilhada pelo chef Thiago Leopoldino, da Los Santos Pão e Pizza.

Para rechear, ele sugere o clássico muçarela, tomate picado e orégano; frango já cozido e desfiado, uma colher de requeijão e cheiro-verde; ovo mexido ou até banana com canela, para uma versão doce.

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Ingredientes

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4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de azeite ou óleo
1/2 colher de chá de fermento químico em pó (para bolo)
1 pitada de sal
Opcional: 1 colher de sopa de queijo ralado, orégano ou ervas secas para dar mais sabor.

Modo de preparo

Misture os ingredientes. Em uma tigela, bata o ovo com o leite, o azeite e o sal. Acrescente a farinha aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.

Incorpore o fermento delicadamente por último. A massa deve ficar cremosa e espessa, não líquida como uma panqueca.

Coloque a massa em uma caneca grande ou recipiente pequeno, próprio para micro-ondas, levemente untado. Deixe espaço para a massa crescer. Aqueça por 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos, em potência alta. Se necessário, acrescente intervalos de 15 a 20 segundos até cozinhar por completo.

Aguarde de 1 a 2 minutos antes de desenformar. Corte ao meio e sirva com manteiga, requeijão ou seu recheio favorito. O tempo varia conforme a potência do aparelho e o formato do recipiente. Se o centro estiver úmido ou cru, aqueça mais um pouco.

Não exagere na farinha: coloque aos poucos. Farinha demais deixa o pão seco, compacto e difícil de mastigar. A massa deve ser espessa, mas ainda fácil de misturar com um garfo.

O fermento químico para bolo é ideal para essa receita rápida. O fermento biológico é usado em pães tradicionais e precisa de tempo para fermentar.

O micro-ondas cozinha rapidamente. Aquecer por muito tempo de uma vez pode deixar o pão borrachudo. Faça pequenos acréscimos de tempo se necessário.

Não é necessário sovar. Misturar bem os ingredientes é suficiente para essa receita, e evitar o excesso de mistura ajuda a não deixar a massa pesada.

O micro-ondas comum não doura como um forno. Depois de cozinhar, você pode cortar o pão ao meio e dourar as faces em uma frigideira com um pouquinho de manteiga.

Como não forma uma crosta seca e dourada da mesma maneira que no forno, ele costuma ficar mais pálido e macio. Também pode endurecer mais rapidamente depois de esfriar.