Receita colorida de guacamole para servir com torrada e ovo poché

O guacamole é uma iguaria que vem do México — o povo Asteca criou o prato depois que os espanhóis chegaram por lá. O nome explica bem, significa molho de abacate.

Ele nada mais é que abacate molinho e amassado, bem temperado com cebola, tomates e temperos variados. Originalmente leva coentro, mas aqui em casa ele não é tão aclamado, então uso salsinha e cebolinha, o famoso cheiro verde.

O mais gostoso do guacamole é poder variar a forma com que a gente faz, dando sabores completamente novos a esse acompanhamento.

Você não precisa ter muita habilidade com a faca, basta picar a cebola, tomate e amassar bem o abacate. Como você vai misturar tudo, não se preocupe em fazer cubos perfeitos, só preste atenção pra não cortar tão grande. A ideia é que em uma mordida você sinta todos os ingredientes.

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Sobre como comer essa delícia, ela é mesmo bem versátil. Famosa por acompanhar os nachos ao lado do sour cream e chilli,  você pode comer com barcas de tapioca, na salada, em tacos ou quesadillas e o meu jeito predileto: na torrada.

Um belo pão de fermentação natural, guacamole e um ovo poché. Não tem café da manhã mais nutritivo e delicioso.

Quanto à técnica para fazer o poché, aí já são outros quinhentos… Estou sofrendo para aprender. Quando eu ficar craque, faço um vídeo ensinando! Até lá sugiro que você faça um belo ovo cozido com a gema mole.

A receita completa você encontra no blog Sunday Slices.