Nesta segunda-feira (11/3), resolvi dar um passo para trás te ensinar um passo a passo simples, mas que muita gente não sabe fazer. As cebolas caramelizadas são coringas na cozinha, podem acompanhar carnes, virar recheio de massas e salgados, quiches, tortas e muito mais!
O segredo desta receita é a paciência. Você corta as cebolas finas, põe na frigideira e aos poucos vai dourando elas no fogo baixo. Eu demorei para descobrir que, se você fizer esse processo sem água, a sua cebola vai fritar e queimar, nada gostoso de comer.
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Para fazer da melhor maneira você precisa deglacear a panela. Isso significa de tempos em tempos adicionar um líquido que te ajude a retirar aquela “sujeirinha” do fundo. Aqui a gente usa água, mas em várias receitas, utilizam vinho, caldo de legumes…
Tem que acrescente açúcar à mistura, mas a receita original se baseia em caramelizar a cebola com os açúcares próprios dela. Basta acreditar no tempo de cozimento!
Veja a receita completa no blog Sunday Slices!
