Nutricionista ensina como curtir o Carnaval de forma saudável

Carnaval para uns é folia, enquanto para outros, é descanso. Não importa os planos para o feriado: a maioria das pessoas acaba saindo da rotina, o que pode incluir mudanças nos hábitos alimentares. Para não enfiar completamente o pé na jaca e manter a saúde, a nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, dá dicas de como manter uma dieta saudável mesmo durante a festa.

Renata ensina que o principal é garantir pelo menos uma refeição de qualidade durante o dia, e não tem problema acordar mais tarde e pular o café da manhã. No feriado, os horários das refeições não precisam ser muito rigorosos: o mais importante é a qualidade das escolhas alimentares.

“Sabemos que, quando não há rotina, fica mais difícil ter acesso a alimentos mais nutritivos e geralmente buscamos por opções de menor densidade nutricional, como petiscos, bebidas doces e alcoólicas”, analisa.

Uma boa alternativa, por exemplo, é o churrasco. Para quem pretende sair em seguida, o consumo de carnes mesclado com os vegetais, arroz e pães típicos da refeição são suficientes para um prato completo e variado do ponto de vista nutricional.

Renata sugere manter à mão alguns petiscos, como oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas, amendoim), frutas secas e vegetais (palitinhos de cenoura ou pepino, e espetinhos de tomate, por exemplo) — as opções são leves e nutritivas.

De proteína, peixes e queijo qualho são interessantes para quem está na praia, por exemplo. “Lanches caseiros, tortilha ou tapioca com frango ou carne desfiada, também podem integrar o cardápio”, aconselha a nutricionista.

Hidratação de ouro

Um ponto importante seja para quem vai descansar ou quem pretende pular Carnaval é a hidratação. A nutricionista sugere que a reposição de líquidos seja distribuída ao longo do dia e lembra que as frutas são boas opções, já que fornecem energia e eletrólitos, que são perdidos pelo suor nos dias mais quentes.

Aos que vão beber durante o feriado, Renata reafirma a importância de intercalar os drinks com água para mitigar os efeitos do álcool na saúde.

A nutricionista sugere algumas dicas de petiscos saudáveis e nutritivos que podem ser consumidos durante o feriado. Confira as receitas:

Grão-de-bico crocante

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido al dente (se cozinhar demais não vai ficar crocante!);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de páprica;
• 1 colher de sopa de cúrcuma em pó;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

• Tempere o grão-de-bico, misturando delicadamente os temperos para não amassar os grãos;
• Separe uma assadeira e forre com papel manteiga;
• Acomode os grãos e leve ao forno a 220º para assar até que os grãos fiquem crocantes.

Chips de beterraba

Ingredientes:

• 1 beterraba média;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

• Fatie a beterraba crua o mais fino que conseguir (um cortador de legumes pode ajudar);
• Acomode as fatias em uma forma forrada com papel manteiga, de modo que as fatias não fiquem sobrepostas;
• Tempere com o azeite, o sal e a pimenta dos dois lados das fatias;
• Leve ao forno alto, a 200º, para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar crocante.

Chips de maçã

Ingredientes:

• 1 maçã vermelha média;
• 1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de preparo:

• Fatie a maçã o mais fino que conseguir;
• Acomode as fatias em uma forma forrada com papel manteiga. Não coloque uma fatia sobre a outra;
• Salpique a canela em pó dos dois lados das fatias de maçã;
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até que a maçã fique levemente crocante.

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