Hambúrguer artesanal é mais saudável? Nutricionista explica vantagens

Com diversas opções de hamburguerias em todos os cantos do país, muitas pessoas pensam que, para comer um sanduíche saboroso, é necessário ir até uma casa especializada ou adquirir produtos de marcas famosas.

A professora do curso de Nutrição Paloma Popov, do Centro Universitário de Brasília (CEUB), enumera as vantagens do consumo de hambúrguer artesanal, que você mesmo pode fazer em casa.

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Vantagens

“Quando comparados aos hambúrgueres industrializados com carnes compactadas, os hambúrgueres artesanais se destacam pela pureza de ingredientes. Enquanto os industrializados podem conter uma variedade de ingredientes misturados, como soja, amido e outros aditivos – os artesanais são feitos apenas com carnes, com a adição ocasional de farináceos, como aveia, chia ou linhaça, para ligar os ingredientes. Isso permite aos consumidores um maior controle sobre a qualidade e origem dos ingredientes”, aponta.

Outra vantagem dos hambúrgueres artesanais é a menor quantidade de sal e outros aditivos. “Os hambúrgueres industrializados costumam conter mais sódio e também levam corantes alimentícios na receita”, pontua.

Mais proteínas

“Os produtos caseiros e artesanais geralmente possuem apenas proteínas, permitindo maior controle sobre o teor de lipídios”, comentou a professora.

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