Médicas explicam importância da alimentação na recuperação do AVC

Mudanças na dieta e no estilo de vida podem ajudar na reabilitação e reduzir o risco de novos episódios após um acidente vascular cerebral

08/04/2026 02:00, atualizado 08/04/2026 02:00

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Kateryna Kon/Science Photo Library/Getty Images

Ilustração de um aneurisma sacular (em forma de baga) na artéria cerebral média, destacando a patologia vascular e o risco de acidente vascular cerebral. Metrópoles

1 de 1 Ilustração de um aneurisma sacular (em forma de baga) na artéria cerebral média, destacando a patologia vascular e o risco de acidente vascular cerebral. Metrópoles - Foto: Kateryna Kon/Science Photo Library/Getty Images

A recuperação após um acidente vascular cerebral (AVC) envolve muito mais do que medicamentos e fisioterapia. A alimentação também desempenha um papel importante nesse processo, ajudando o organismo a recuperar forças, preservar a massa muscular e reduzir o risco de novas complicações.

O AVC, também chamado de derrame cerebral, ocorre quando o fluxo de sangue para o cérebro é interrompido ou quando um vaso sanguíneo se rompe. Sem oxigênio e nutrientes suficientes, parte do tecido cerebral pode sofrer danos, provocando sequelas motoras, cognitivas ou de fala.

Depois da alta hospitalar, a nutrição passa a ser um dos pilares da recuperação. Segundo a nutricionista Viviane Macedo, coordenadora de nutrição do Hospital Quali Ipanema, no Rio de Janeiro, manter uma alimentação equilibrada é essencial para apoiar a reabilitação.

Ela explica que dietas muito restritivas podem prejudicar o processo. “Caso a alimentação seja muito restritiva, a pessoa que sofreu o AVC pode perder massa magra e não terá força necessária para realizar as atividades. Um equilíbrio na alimentação ajuda a evitar essas perdas”, afirma.

Do ponto de vista neurológico, a alimentação também contribui para o funcionamento do cérebro e para o processo de recuperação das funções afetadas.

A neurologista Luciana Barbosa, coordenadora da Neurologia do Hospital Sírio-Libanês em Brasília, explica que o organismo precisa de nutrientes adequados para favorecer a reabilitação.

Segundo ela, proteínas, carboidratos, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais ajudam tanto na manutenção da massa muscular quanto no processo de neuroplasticidade, quando o cérebro tenta reorganizar suas funções após a lesão.

“A alimentação balanceada ajuda a manter a massa muscular e a saúde geral do organismo. Isso contribui para que o paciente tenha mais força e disposição para realizar a reabilitação, melhorar o equilíbrio e recuperar movimentos”, explica.

Adaptações na alimentação

Em alguns casos, pacientes que sofreram AVC podem apresentar dificuldade para mastigar ou engolir, condição conhecida como disfagia.

Quando isso acontece, a alimentação precisa ser adaptada. Segundo a nutricionista, a avaliação de um fonoaudiólogo é essencial para definir a consistência adequada dos alimentos. Dependendo da situação, os alimentos podem precisar ser oferecidos em forma pastosa ou com líquidos engrossados para evitar riscos de engasgo.

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O acidente pode ocorrer por diversos motivos, como acúmulos de placas de gordura ou formação de um coágulo – que dão origem ao AVC isquêmico –, sangramento por pressão alta e até ruptura de um aneurisma – causando o AVC hemorrágico

Muitos sintomas são comuns aos acidentes vasculares isquêmicos e hemorrágicos, como: dor de cabeça muito forte, fraqueza ou dormência em alguma parte do corpo, paralisia e perda súbita da fala

O derrame cerebral não tem cura, entretanto, pode ser prevenido em grande parte dos casos. Quando isso acontece, é possível investir em tratamentos para melhora do quadro e em reabilitação para diminuir o risco de sequelas

Na maioria das vezes, acontece em pessoas acima dos 50 anos, entretanto, também é possível acometer jovens. A doença pode acontecer devido a cinco principais causas

Tabagismo e má alimentação: é importante adotar uma dieta mais saudável, rica em vegetais, frutas e carne magra, além de praticar atividade física pelo menos 3 vezes na semana e não fumar

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O acidente vascular cerebral, também conhecido como AVC ou derrame cerebral, é a interrupção do fluxo de sangue para alguma região do cérebro

Agência Brasil

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O acidente pode ocorrer por diversos motivos, como acúmulos de placas de gordura ou formação de um coágulo – que dão origem ao AVC isquêmico –, sangramento por pressão alta e até ruptura de um aneurisma – causando o AVC hemorrágico

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Muitos sintomas são comuns aos acidentes vasculares isquêmicos e hemorrágicos, como: dor de cabeça muito forte, fraqueza ou dormência em alguma parte do corpo, paralisia e perda súbita da fala

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O derrame cerebral não tem cura, entretanto, pode ser prevenido em grande parte dos casos. Quando isso acontece, é possível investir em tratamentos para melhora do quadro e em reabilitação para diminuir o risco de sequelas

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Na maioria das vezes, acontece em pessoas acima dos 50 anos, entretanto, também é possível acometer jovens. A doença pode acontecer devido a cinco principais causas

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Tabagismo e má alimentação: é importante adotar uma dieta mais saudável, rica em vegetais, frutas e carne magra, além de praticar atividade física pelo menos 3 vezes na semana e não fumar

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Pressão alta, colesterol e diabetes: deve-se controlar adequadamente essas doenças, além de adotar hábitos de vida saudáveis para diminuir seus efeitos negativos sobre o corpo, uma vez que podem desencadear o AVC

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Defeitos no coração ou vasos sanguíneos: essas alterações podem ser detectadas em consultas de rotina e, caso sejam identificadas, devem ser acompanhadas. Em algumas pessoas, pode ser necessário o uso de medicamentos, como anticoagulantes

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Drogas ilícitas: o recomendado é buscar ajuda de um centro especializado em drogas para que se possa fazer o processo de desintoxicação e, assim, melhorar a qualidade de vida do paciente, diminuindo as chances de AVC

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Aumento da coagulação do sangue: doenças como o lúpus, anemia falciforme ou trombofilias; doenças que inflamam os vasos sanguíneos, como vasculites; ou espasmos cerebrais, que impedem o fluxo de sangue, devem ser investigados

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Confira 5 dicas essenciais para uma boa recuperação pós AVC

1 – Controle da pressão arterial

Reduzir o consumo de sal é uma das medidas mais importantes. A recomendação é evitar alimentos ultraprocessados, como embutidos, enlatados, macarrão instantâneo e temperos industrializados. No preparo das refeições, o ideal é priorizar temperos naturais e especiarias.

2 – Boa hidratação

Manter uma ingestão adequada de água ajuda no funcionamento do organismo e na recuperação geral. De forma geral, recomenda-se cerca de 35 mililitros de água por quilo de peso por dia, quando não há contraindicações médicas. Também é importante reduzir o consumo de bebidas alcoólicas.

3 – Controle do consumo de açúcar

Doces, refrigerantes e produtos feitos com farinha branca devem ser consumidos com moderação, especialmente em pacientes com diabetes ou risco de alterações na glicose.

4 – Escolha de gorduras mais saudáveis

A recomendação é reduzir frituras e carnes gordurosas, dando preferência a carnes magras, peixes e frango sem pele. Alimentos ricos em gorduras boas, como azeite de oliva, também podem fazer parte da alimentação.

5 – Priorizar alimentos naturais

Frutas, verduras, legumes, grãos integrais e leguminosas devem compor o cardápio diário. Feijão, lentilha, grão-de-bico, aveia, quinoa e arroz integral são exemplos de alimentos que ajudam na saúde cardiovascular.

Segundo Viviane, um padrão alimentar semelhante ao da dieta mediterrânea costuma ser o mais indicado para pessoas que passaram por um AVC.

“Esse tipo de alimentação ajuda a melhorar a saúde dos vasos sanguíneos, reduzir a inflamação e controlar fatores de risco como pressão alta, colesterol elevado e diabetes”, explica.