Bibimbap: aprenda a fazer o prato coreano do desafio do MasterChef

O bibimbap, uma das iguarias mais emblemáticas da culinária sul-coreana, será o grande desafio da seletiva do MasterChef Brasil, exibida na próxima terça-feira (2/5). O prato, cujo nome significa literalmente “arroz misturado”, integra a lista de cinco preparos que os competidores precisam dominar para garantir uma vaga na próxima fase do reality, exibido às 22h30 na Band.

A história por trás

A origem da receita remonta a um período em que os utensílios domésticos eram escassos. Para facilitar as refeições, era comum reunir e misturar todos os ingredientes em uma única tigela antes de comer.

Dessa prática surgiu o bibimbap como é conhecido atualmente: uma combinação colorida de arroz, legumes, carne bovina e ovo, geralmente acompanhada de gochujang, tradicional pasta de pimenta coreana que confere sabor e picância ao prato.

Faça em casa!

Para quem ficou curioso sobre o sabor e deseja testar em casa, o Metrópoles separou uma receita bastante prática de bibimbap.

Confira!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco cozido (de preferência tipo japonês/coreano)
• 1 cenoura em tiras finas
• 1 abobrinha em tiras
• 1 xícara de espinafre
• 1/2 xícara de broto de feijão
• 4 cogumelos fatiados
• 150 a 200 g de carne bovina (ou frango, tofu ou ovo extra)
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Para o molho:

• 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de vinagre ou água

Passo a passo

1. Refogue cada legume separadamente com um fio de óleo, sal e alho.
2. O espinafre e o broto de feijão podem ser apenas escaldados rapidamente.
3. Refogue a carne com alho, molho de soja, sal e pimenta até dourar.
4. Para o molho, misture todos os ingredientes até formar um creme levemente picante.
5. Coloque o arroz quente na tigela.
6. Disponha os legumes e a carne por cima (cada um em seu “cantinho”).
7. Finalize com um ovo frito (gema mole é o ideal).
8. Adicione o molho e misture tudo antes de comer.