Bibimbap: aprenda a fazer o prato coreano do desafio do MasterChef
Tradicional da Coreia do Sul, o bibimbap será uma das provas da seletiva do MasterChef Brasil. Aprenda receita simplificada do prato
atualizado
Compartilhar notícia
O bibimbap, uma das iguarias mais emblemáticas da culinária sul-coreana, será o grande desafio da seletiva do MasterChef Brasil, exibida na próxima terça-feira (2/5). O prato, cujo nome significa literalmente “arroz misturado”, integra a lista de cinco preparos que os competidores precisam dominar para garantir uma vaga na próxima fase do reality, exibido às 22h30 na Band.
A história por trás
A origem da receita remonta a um período em que os utensílios domésticos eram escassos. Para facilitar as refeições, era comum reunir e misturar todos os ingredientes em uma única tigela antes de comer.
Dessa prática surgiu o bibimbap como é conhecido atualmente: uma combinação colorida de arroz, legumes, carne bovina e ovo, geralmente acompanhada de gochujang, tradicional pasta de pimenta coreana que confere sabor e picância ao prato.
Faça em casa!
Para quem ficou curioso sobre o sabor e deseja testar em casa, o Metrópoles separou uma receita bastante prática de bibimbap.
Confira!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco cozido (de preferência tipo japonês/coreano)
- 1 cenoura em tiras finas
- 1 abobrinha em tiras
- 1 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de broto de feijão
- 4 cogumelos fatiados
- 150 a 200 g de carne bovina (ou frango, tofu ou ovo extra)
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
- 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de vinagre ou água
Passo a passo
- Refogue cada legume separadamente com um fio de óleo, sal e alho.
- O espinafre e o broto de feijão podem ser apenas escaldados rapidamente.
- Refogue a carne com alho, molho de soja, sal e pimenta até dourar.
- Para o molho, misture todos os ingredientes até formar um creme levemente picante.
- Coloque o arroz quente na tigela.
- Disponha os legumes e a carne por cima (cada um em seu “cantinho”).
- Finalize com um ovo frito (gema mole é o ideal).
- Adicione o molho e misture tudo antes de comer.
