Bacalhau com natas: faça a cremosa receita portuguesa nesta Páscoa
Clássico da culinária portuguesa combina bacalhau desfiado, batatas e um molho cremoso irresistível e é perfeito para a Páscoa; aprenda
atualizado
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O bacalhau com natas é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa e conquista pelo sabor suave e textura cremosa. A receita leva ingredientes simples, mas o resultado é sofisticado e perfeito para ocasiões especiais ou um almoço em família.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 500 g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 200 ml de creme de leite (natas)
- 200 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de queijo ralado
- Azeite a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
1. Prepare o bacalhau:
Cozinhe o bacalhau já dessalgado por cerca de 10 minutos. Escorra, retire pele e espinhas e desfie em lascas grandes. Reserve.
2. Prepare as batatas:
Descasque e corte as batatas em cubos pequenos ou tiras. Frite em óleo quente até ficarem levemente douradas (não precisa deixar muito crocante). Escorra em papel toalha e reserve.
3. Refogado base:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e, em seguida, o bacalhau desfiado. Misture bem e deixe pegar sabor por alguns minutos.
4. Molho cremoso (tipo béchamel):
Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 a 2 minutos. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar, adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5. Montagem:
Misture o bacalhau com as batatas e parte do molho. Coloque tudo em um refratário, cubra com o restante do molho e finalize com queijo ralado por cima.
6. Forno:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até gratinar e ficar dourado.
