Bacalhau com natas: faça a cremosa receita portuguesa nesta Páscoa

O bacalhau com natas é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa e conquista pelo sabor suave e textura cremosa. A receita leva ingredientes simples, mas o resultado é sofisticado e perfeito para ocasiões especiais ou um almoço em família.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 500 g de batatas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200 ml de creme de leite (natas)
• 200 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado
• Azeite a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o bacalhau:

Cozinhe o bacalhau já dessalgado por cerca de 10 minutos. Escorra, retire pele e espinhas e desfie em lascas grandes. Reserve.

2. Prepare as batatas:

Descasque e corte as batatas em cubos pequenos ou tiras. Frite em óleo quente até ficarem levemente douradas (não precisa deixar muito crocante). Escorra em papel toalha e reserve.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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3. Refogado base:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e, em seguida, o bacalhau desfiado. Misture bem e deixe pegar sabor por alguns minutos.

4. Molho cremoso (tipo béchamel):

Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 a 2 minutos. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Quando engrossar, adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Montagem:

Misture o bacalhau com as batatas e parte do molho. Coloque tudo em um refratário, cubra com o restante do molho e finalize com queijo ralado por cima.

6. Forno:

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até gratinar e ficar dourado.