Um estudo feito pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), em parceria com a Mosaiclab, mostra que os brasileiros desembolsaram R$ 216,2 bilhões em gastos com alimentação fora de casa no ano passado.
O resultado representa um aumento de 27,6% nesse tipo de gasto em relação a 2021.
Apenas no quarto trimestre de 2022, a alimentação fora de casa custou R$ 56,5 bilhões para os brasileiros – alta de 10% na comparação com o mesmo período do ano anterior.
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O levantamento mostra resultados que se aproximam do patamar pré-pandemia, o que indica uma recuperação do segmento, um dos mais atingidos pelas restrições impostas no auge da Covid-19.
Ainda de acordo com o estudo, houve uma alta de 8% no valor gasto pelos consumidores, que pagaram um tíquete médio de R$ 19,27 em 2022.
“Finais de semana também ampliaram seu espaço no foodservice, sinalizando que o consumo voltado para o cotidiano comum das pessoas tem como desafio não apenas a recuperação do segmento, mas também a adaptação aos novos hábitos do consumidor”, explicou o IFB, em nota.
Os brasileiros também recorreram mais ao delivery, que aumentou sua participação no setor durante a pandemia, saltando de 9% (em 2019) para 16% (em 2022).
Os pedidos feitos diretamente por meio de aplicativos dobraram em relação aos níveis pré-pandemia. Na comparação com 2016, o aumento é de 1.000%.
