Seis receitas refrescantes e low carb para preparar nesse calor

Os dias e noites seguem quentes em Brasília e, para suportar essa onda de calor, nada melhor que um prato refrescante e leve. Se você pensou em salada, está certo, mas é preciso saber: existem diversos outros preparos indicados para esses momentos “sufocantes”.

O Metrópoles separou algumas receitas para refrescar os dias, como uma sopa gelada de melão e melancia ou um delicioso couscous marroquino.

Confira:

 

Couscous marroquino
Ingredientes:
– 100g de couscous
– 200ml de caldo de legumes
– 40g de cenoura em pequenos cubos
– 40g de abobrinha em pequenos cubos
– 10g de alho finamente picado
– 30g de cebola roxa finamente picada
– 2 ramos de coentro picado
– 40g de tomate sem semente picado em cubos
– sal e pimenta a gosto
– azeite

Preparo:
Salteie na frigideira grande o alho e a cebola com azeite. Adicione a cenoura e a abobrinha, até que amaciem. Acrescente o caldo de legumes e espere o couscous hidratar em fogo baixo, retire do fogo e acrescente o tomate e o coentro. Corrija o sal e a pimenta.

 

Gazpacho
Ingredientes:
– 1/2 kg de tomates, descascados e o suco de suas sementes coado
– 100g de pepinos em cubos pequenos
– 1/4 de cebola roxa finamente picada, lavada e escorrida
– 3 dentes de alho finamente picados
– 100ml de azeite extra virgem
– 1 colher de sopa de balsâmico
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de balsâmico
– 1 colher de café de cominho
– 1 colher de sopa de manjericão fresco finamente picado
– sal e pimenta do reino

Preparo:
Bata em um liquidificador todos os ingredientes, exceto o manjericão. Quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta do reino e deixe na geladeira até que esteja gelado, adicione o manjericão, um fio de azeite e sirva.

 

Sopa gelada de melancia e melão
Ingredientes:
– 300ml de vinho seco
– 200ml de água
– 5 colheres de sopa de açúcar refinado
– 2 pimentas caienas
– 1 semente de cardamomo
– 300g de melão em cubos
– 300g de melancia em cubos
– 100ml de creme de leite fresco
– 1 colher de chá de açúcar refinado
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 10 folhas de manjericão fresco

Preparo:
Ferver o vinho, a água e o açúcar. Deixe em fervura por cinco minutos e desligue. Depois de frio, adicione os cubos de melão e melancia e o manjerição fresco. O prato deve descansar por duas horas na geladeira. Bata o creme de leite com a baunilha e o açúcar refinado. Sirva com o chantili.

 

“Sanduíche” low carb de porco
Ingredientes
– 4 folhas grandes de alface americano
– 400g de lombo de porco em cubos
– 2 colheres de sobremesa de gengibre finamente picado
– 1/2 colher de sobremesa de pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente picada
– 100ml de mirim sake
– 1 colher de sopa de shoyu
– 1 colher se sopa de alho finamente picado
– 3 colheres de sobremesa de coentro picado
– 1 limão cortado em 4
– azeite
– sal e pimenta do reino

Preparo:
Em uma frigideira em fogo alto, doure o porco, adicione a pimenta e o alho. Antes que dourem, acrescente o mirim e o shoyu. Retire do foco e adicione o coentro picado, corrija o sal e a pimenta e deixe resfriar. Sirva sobre as folhas de alface com um limão por cima.

Salada de atum
Ingredientes:
– 200g de atum selado
– 1/2 manga em cubos
– 50ml de azeite
– 50ml de leite de coco
– 2 colheres de chá de suco de limão
– 1 colher de sopa de salsão picado finamente
– 1 colher de sobremesa de gergelim
– 1 maço de rúcula
– sal e pimenta do reino

Preparo:
Misture bem o leite de coco, o azeite, suco de limão e o salsão. Prove e corrija o sal e a pimenta. Adicione, delicadamente, misturando os cubos de atum e rúcula, para não quebrá-los. Sirva com o gergelim por cima.

 

Torradinha de salmão defumado e abacate
Ingredientes:
– 4 torradas de pão integral
– 320g de salmão defumado
– 1/2 limão pra espremer
– 1 abacate maduro laminado
– um maço de endro
– 100ml de creme de leite fresco
– sal
– azeite

Preparo:
Bata o creme de leite com sal até o ponto de chantili. Adicione o suco de limão e o endro picado. Monte as torradas com o abacate sobre ela, depois fatias do salmão defumado (80g por porção) e, por último, o creme azedo feito com o chantili e limão. Na hora de servir, coloque um fio de azeite.