Apenas não esqueça que após selar, o interior da carne ainda estará malpassado e pode ser necessário finalizar o cozimento em outra panela e em uma temperatura menor.
Assista ao vídeo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.
Vídeo: aprenda técnica de selagem e deixe a carne mais suculenta
No processo, cria-se uma crosta levemente firme na superfície da proteína, tornando-a mais saborosa. Aprenda a fazer
atualizado
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Getty Images
A selagem é uma técnica de cozinha que utiliza altas temperaturas para dourar a carne e preservar a suculência do alimento. No processo, cria-se uma crosta levemente firme na superfície da proteína, tornando a peça — suína, bovina, peixe ou ave — mais saborosa.
Pensando em deixar as suas refeições ainda mais deliciosas, o Guia da Cozinha preparou um vídeo para te ensinar a técnica perfeita de selagem. Então, separe uma panela de ferro, pegue a proteína de sua preferência e coloque as mãos na massa.
