Tempurá de legumes é petisco leve e crocante para o cardápio da semana

O tempurá de legumes é uma daquelas receitas que conquistam pelo contraste: crocante por fora, macio por dentro e nada pesado. A massa gelada é o grande segredo do preparo, garantindo leveza e uma fritura sequinha, perfeita para realçar o sabor natural dos legumes e do camarão.

Versátil, esse prato funciona tanto como entrada quanto como acompanhamento de refeições mais completas. Pode ser servido com molho shoyu, agridoce ou até um molho de pimenta suave, sendo uma ótima opção para quem quer fugir do óbvio sem complicar a cozinha.

Veja a receita completa:

Ingredientes

• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de cebola fatiada
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 2 xícaras de chá de repolho picado
• 500 g de camarão médio limpo, sem cabeça
• 2 xícaras de chá de água bem gelada
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café rasa de fermento em pó
• Óleo para fritar

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Em uma travessa grande, misture a água gelada, a farinha de trigo, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente a cenoura, a cebola, a cebolinha, o repolho e os camarões à massa, misturando delicadamente.
3. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda.
4. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da mistura no óleo bem quente.
5. Frite até dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro.
6. Retire do óleo e escorra em papel absorvente antes de servir.