Varie sua adorada macarronada com almôndegas vegetarianas

Macarronada não é só coisa de domingo. Aliás, que tal começar a semana com esse prato cheio de sabor, mas sem se esquecer da Segunda Sem Carne? Faça um macarrão com almôndegas vegetarianas de berinjela.

Se você tem crianças que se recusam a experimentar legumes, por exemplo, a receita é uma opção excelente para introduzir a berinjela ao cardápio e ao paladar. Confira os ingredientes e o passo a passo:

Almôndegas vegetarianas

Ingredientes
1 pacote de macarrão talharim cozido (500 g)
Queijo parmesão ralado e manjericão para polvilhar

Molho
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
4 tomates picados
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de água
Sal a gosto

Almôndega
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 berinjelas em cubos
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.