Sem mistério: aprenda a receita dos delicados macarons franceses

Encarados como verdadeiras joias da confeitaria francesa, os macarons são conhecidos pela casquinha fina e miolo cremoso. Eles podem ser recheados com ganache ou geleia e podem ser feitos em casa, basta seguir a receita abaixo com rigor. Confira o passo a passo e aproveite.

Ingredientes

– 4 claras de ovo
– 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
– 3 colheres de sopa de açúcar refinado
– 2/3 xícara de farinha de amêndoas

Preparo

Bata as claras com o açúcar refinado até que fique bem firme. Misture um pouco com o restante dos secos para homogeneizar as texturas, depois incorpore o restante das claras em movimentos envolventes para não perder ar.

Usando um saco de confeiteiro, faça moedas de cerca de 2 a 3 dedos de largura e deixe secar até que a superfície esteja seca. Leve ao forno já aquecido na temperatura baixa por cerca de 20 minutos. Espere esfriar em temperatura ambiente. Monte as bolachinhas recheadas com a geleia, ganache ou o creme de sua preferência.