Segunda sem carne: aprenda a fazer uma saborosa feijoada vegana

Bateu aquela vontade de comer feijoada? Saiba que chegamos com a receita perfeita para quem não come carne. A feijoada vegana é um prato que pode ser feito com legumes, tofu, carne vegetal e até cogumelos. Seu preparo é bem versátil e também conta com temperos variados.

Assim como a tradicional, a versão vegana requer deixar o feijão de molho no dia anterior ao preparo. Mas, depois disso, a feijoada sem carne fica pronta em apenas uma hora. Demais, não? Confira a receita:

Feijoada vegana

Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão-branco
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 cenoura em cubos
1 talo de salsão picado 1 cubo de caldo de legumes
2 litros de água fervente
1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
4 colheres (sopa) de azeitona verde em rodelas
1/2 xícara (chá) de milho
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado

Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.