Saudável: prepare uma abobrinha gratinada recheada com ricota

Conhecida por muitos como pacotini, essa receita feita com abobrinha e ricota funciona como um acompanhamento leve e é ideal para o almoço ou jantar. Muito nutritiva, com alto teor de proteínas e pouca gordura, a ricota, além de gostosa, é rica em cálcio, magnésio e potássio. Confira o passo a passo:

Ingredientes:
1 abobrinha grande

Para o recheio
1 xícara (chá) de ricota fresca
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de dill
¼ de xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto

Para o molho branco
200 ml de creme de leite
Sal, pimenta e noz moscada

Finalização
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Pimenta rosa

Modo de Preparo:
Prepare o pacotini
– Com o descascador de legumes, corte as lâminas de abobrinha de ponta a ponta. Para cada pacotini, utilize 4 lâminas na montagem.

Prepare o recheio
– Misture todos os ingredientes do recheio, adicione sal e pimenta a gosto e reserve.

Prepare o molho branco
– Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem
– Monte o pacotini colocando duas lâminas na vertical e duas na horizontal.
– No centro, coloque uma colher de sopa de recheio. Feche o pacotini começando com as lâminas de baixo.
– Em um refratário, forre o fundo com duas colheres de sopa do molho branco e coloque os pacotinis, cubra com o restante do molho, salpique o parmesão e leve ao forno (180°C) por mais ou menos 10 minutos ou até que esteja levemente dourado.
– Finalize com a pimenta rosa salpicada e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 3 porções

Cortesia: Tirolez