Risoto de salmão com tomilho: receita simples leva toque de limão

Com a combinação do frescor do salmão com o perfume do tomilho, esta receita é garantia de uma saborosa refeição. Confira o passo a passo e aproveite!

Ingredientes

– 4 xícaras de água
– 2 colheres de chá de sal
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho amassados
– 400g de salmão fresco cortado em cubos grandes
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
– 2 colheres de chá de tomilho picado

Preparo

Em uma panela, ferva a água com sal e mantenha aquecido em fogo baixo, mas sem ferver. Em uma panela média, aqueça metade da manteiga em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o salmão e refogue por quatro minutos ou até ficar macio, sem deixar desmanchar. Retire o salmão e reserve em refratário fechado. Junte o arroz ao refogado que ficou na panela e refogue por mais três minutos.

Adicione o vinho e refogue até secar o líquido. Acrescente 1 concha da água e cozinhe mexendo sempre até começar a secar o líquido. Acrescente água a cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar macio. Acrescente o salmão reservado, o restante da manteiga, as raspas de limão, o tomilho e misture delicadamente. Sirva imediatamente.

Receita cortesia de Kitano.