Receita sem glúten: faça em casa as bolachinhas de parmesão

Que tal preparar em casa uma bolachinha salgada sem glúten para comer com pastinhas e queijos? Bata seguir essa receita e em 20 minutos está pronta! Veja o passo a passo:

Ingredientes

– 100g de manteiga gelada ou manteiga clarificada ou banha de porco (óleo de coco não funciona para esta receita)
– 1 xícara de farinha de mandioca
– 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa como a de castanhas
– 20g de queijo parmesão (totalmente opcional apenas para dar sabor)
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 ovo

Preparo

Comece fazendo uma farofa grossa com as pontas dos dedos dos ingredientes secos com a manteiga, depois acrescente o ovo. Se a massa ficar muito mole coloque só um pouco mais de farinha. Mas a massa fica homogênea e levemente grudenta.

Abra a massa em assadeira com papel manteiga ou com tapete de silicone (facilita para não grudar). Cubra com papel manteiga para abrir, e não grudar no rolo. Pode ser também a assadeira untada. Abra com as mãos ou rolo. Recorte os biscoitos com a massa ainda crua, usando um cortador de pizza. Leve para assar em forno já aquecido a 180ºC por 15 minutos aproximadamente. Sirva com queijos e pastinhas.

Receita cortesia de Zaya Flour.