Receita deliciosa: faça o bife a rolê com molho pesto e tomates ao forno

Que tal garantir um almoço saboroso com um bife a rolê temperadinho com molho pesto? Essa receita com gosto caseiro vai te conquistar. Veja o passo a passo:

Ingredientes

– 30g de manjericão fresco picado
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– 100ml de azeite
– 350g de filé mignon cortado em medalhão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 tomate grande cortado em fatias
– 250g de mussarela ralada (recheio e cobertura)
– 150g de tomate cereja
– 1 colher de sopa de manteiga
– Palitos de dente
– Cebolinha suficiente para salpicar

Preparo

Para o molho, misture o manjericão, o alho, o parmesão ralado e o azeite. Reserve.

Para os filés, coloque os medalhões um a um dentro de um saquinho para alimento e, com o auxílio de um martelo de carne, abra os bifes. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino, recheie com um pouco de molho pesto, uma parte da mussarela ralada e do tomate fatiado.

Enrole os bifes e prenda as laterais com os palitos. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e sele os rolinhos. Em seguida, acomode-os em um refratário. Cubra com os tomates cereja e o restante da mussarela. Leve ao forno por 15 a 20 minutos a 180ºC. Salpique cebolinha para finalizar.

Rendimento: 6 unidades.

Receita cortesia de Água Doce Sabores do Brasil.