Prepare uma costelinha suína com crosta de bacon deliciosa

Há quem diga que tudo fica melhor com bacon, será que isso funciona com aquela costelinha suína desmanchando acompanhada de molho barbecue? Siga a receita e descubra.

Ingredientes

– 1kg de Costela Suína
– 10g de pimenta-do-reino
– 10g de cominho em pó
– 10g de cebola em pó
– 10g de páprica defumada em pó
– 30g de açúcar mascavo
– 20g de alho em pó
– 20g de sal fino
– 1 xícara de vinagre de maçã
– 100ml de molho barbecue
– 250g de bacon fatiado

Preparo

Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal e o vinagre. Misture tudo até ficar homogêneo.

Passe esse tempero por toda a peça da costela e envolva de 3 a 4 vezes no papel-alumínio, fechando bem as laterais. Leve para a churrasqueira, braseiro médio (40cm da brasa) com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire a peça e deixe assando por mais 1 hora.

Doure as fatias de bacon na própria base e, quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos. Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.

Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os pedaços de bacon por cima. Sirva imediatamente.

Receita cortesia de Churrasqueadas.