Petisco fácil: aprenda a fazer a receita do queijo crocante

Nada melhor que um petisco para acompanhar uma boa conversa, certo? Quer inovar na cozinha? Confira esta receita de queijo empanado e bom apetite.

Ingredientes

– 200g de queijo asiago ou parmesão (ainda pode ser substituído por manchego espanhol, grana padano ou romano)
– 40g de farinha de trigo
– 60g da farinha de rosca
– 1 ovo
– 10ml de leite
– Óleo para fritura
– Páprica doce

Preparo

Corte o queijo em cubos médios de aproximadamente dois centímetros. Separe as farinhas em recipientes diferentes e tempere ambas com sal e páprica doce.

Em um outro recipiente, bata o ovo e o leite com o auxílio de um garfo. Agora inicie o processo de empanar: passe os cubos do queijo na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Coloque no freezer por 20 minutos. Repita o processo de empanar mais uma vez e volte ao freezer por mais 20 minutos.

Após o período, aqueça o óleo (o suficiente para que os cubos de queijo fiquem em imersão) a 180ºC em uma panela. Quando atingir a temperatura, coloque os cubos de queijo empanado e deixe fritar por aproximadamente seis minutos até que a casca fique crocante e o queijo derretido por dentro. Com o auxílio de uma escumadeira, ou peneira, retire os cubos de queijo do óleo, escorra em um papel absorvente e sirva como petisco.

Receita cortesia do chef Henrique Campos.