Está com fome, mas não quer comer carne? Você ainda pode fazer uma refeição deliciosa e completa. O Guia da Cozinha, site parceiro do Metrópoles, separou cinco receitas de deliciosas saladas veganas, que ficam muito saborosas e nutritivas, pois são feitas com folhas, cereais, grãos e legumes.
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Confira:
Salada de grão-de-bico com legumes
Ingredientes:
- 100 g de grão-de-bico
- Sal e ramos de tomilho a gosto
- 1 cenoura picada
- 1 pepino picado
- 2 tomates picados
- 1 aipo picado
- 1 pimentão verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- 4 folhas de alface crespa
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho em água quente com sal por 12 horas. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e sal, e cozinhe em fogo médio até amaciar. Escorra e deixe esfriar. Depois, misture com a cenoura, o pepino, o tomate, o aipo e o pimentão.
Tempere com o azeite, o suco de limão e sal. Por fim, transfira para uma travessa forrada com as folhas de alface e sirva polvilhado com tomilho.
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