Inove na ceia com a receita de suflê de bacalhau

Nada de cair na mesmice! Nestas festas, inove no bacalhau preparando essa deliciosa receita de suflê de bacalhau muito fácil de preparar.

Ingredientes

Refogado
– 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
– 2 cebolas médias fatiadas
– 1 dente de alho picado
– 2 tomates sem pele e sem sementes picados
– 500g de bacalhau dessalgado, limpo e aferventado
– 50g de azeitonas pretas picadas
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de salsa picada

Purê
– 3 batatas inglesas grandes
– 1 e 1/2 colher de sopa de leite de soja em pó dissolvido em 120 ml de água
– 3 ovos (separe as claras das gemas)
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Finalização
– Azeite para untar
– 1/4 de xícara de queijo parmesão sem lactose ralado

Preparo

Refogado
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, junte os tomates, o bacalhau e as azeitonas. Tempere com mais sal, se necessário. Em seguida, adicione a pimenta-do-reino e a salsa e reserve.

Purê
Em outra panela, cozinhe as batatas até ficarem bem macias, escorra-as e, ainda quentes, amasse-as com a ajuda de um espremedor de batatas. Em seguida, adicione o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água, as gemas e a farinha de trigo. Separadamente, bata as claras em neve e misture delicadamente ao purê.

Finalização
Junte o refogado de bacalhau ao purê e misture bem. Em seguida, unte um refratário com Azeite Nova Oliva, polvilhe o parmesão e asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

Receita cortesia de Azeite Nova Oliva.