Esqueça o homus! Experimente seis receitas diferentes com grão-de-bico

Além do grão-de-bico ser extremamente versátil na hora de preparar pratos mais elaborados, como patês, tortas, sopas, saladas e bolinhos, ele é um alimento que previne doenças cardíacas, controla diabetes e diminui o risco de câncer. Ou seja: comer essa leguminosa é só vantagens, visto que ela é cheia de sabor e, de quebra, faz bem para saúde.

Sendo assim, que tal aprender seis receitas diferentes com esse ingrediente? Confira abaixo algumas opções de pratos com grão-de-bico!

Bolinho de grão-de-bico recheado com queijo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e amassado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para untar e fritar

Recheio

• 400g de queijo muçarela em cubos

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o leite e a água com o grão-de-bico, a manteiga, o caldo de legumes e a salsa. Cozinhe por cinco minutos em fogo médio ou até que comece a ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície e deixe esfriar. Pegue pequenas porções da massa na mão e abra, coloque um cubo de muçarela no meio e feche formando uma bolinha. Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha para servir.

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