Prepare essa deliciosa receita e garanta uma sofisticada refeição para todos. Muito leve e aromático, é um prato para repetir sempre que possível.
Ingredientes
– 500g espaguete grano duro
– 300g de camarão
– 1 brócolis
– 1 copo de vinho branco
– 1 limão siciliano
– 50g de manteiga
– Azeite de oliva
– Alho
– Cebolinha verde
– Salsa
– Sal e pimenta à gosto
Preparo
Marinar os camarões por pelo menos 2 horas em geladeira. Para a marinada, prepare uma mistura de alho, salsa, sal, pimenta, suco do limão e o vinho branco e coloque em imersão nesta marinada, feche o recipiente e leve para geladeira para que os camarões absorvam rapidamente os sabores.
Após marinados, retire da geladeira e coe bem os líquidos, seque, reservando o líquido da marinada. Para os brócolis, cozinhe rapidamente em água fervendo salgada por uns 4 minutos, e resfrie em água fria logo em seguida para estancar o cozimento (esse processo preserva a cor, o ponto e os nutrientes dos legumes).
Para cozinhar a massa, prepare uma panela com água e aguarde a sua fervura. Acrescente sal na água e aguarde a fervura novamente, coloque a massa para cozinhar e respeite o tempo de cozimento, prove após 8 min para acertar o ponto da massa, famoso al dente. Após o cozimento da massa, escorra a água e reserve a massa, colocando um fio de azeite para que não grude.
Em uma frigideira, em fogo médio, sele os camarões por aproximadamente 5 min, acrescente os brócolis e salteie por alguns minutos mais, entre com um pouco do líquido da marinada mais a manteiga e em seguida a massa cozida. Salteie tudo junto até que a massa esteja envolta nestes sabores, corrija o sal e a pimenta. Finalize com salsinha e cebolinha.
Receita cortesia de Tramontina.
