Delicioso: faça a receita do risoto de abóbora e arrase na cozinha

Quem disse que você precisa comer carne para desfrutar de um delicioso almoço em casa? Esta receita prova que dá para ter uma alimentação com menos proteínas animais sem abrir mão do sabor. Veja o passo a passo e aproveite!

Ingredientes

Abóbora
– 300g de abóbora
– 8 folhas de sálvia
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Risoto
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 cebola picada
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1/4 de xícara de vinho branco seco
– 3 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Preparo

Abóbora
Em uma assadeira, disponha as abóboras e as folhas de sálvia, regue com azeite, tempere com sal, pimenta-do-reino moída e misture bem para envolver todos os ingredientes. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve para a receita.

Risoto
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada. Adicione o arroz e refogue rapidamente. Em seguida, adicione o vinho branco e misture até evaporar. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Misture por completo e adicione a abóbora reservada. Tempere com o sal e a pimenta. Sirva em seguida.

Receita cortesia de Grano Alimentos.